Bolo de Cenoura

- 4 ovos

- 2 xic de açúcar

- 2 xic de farinha de trigo

- 1/4 xic de óleo

- 1 colher (sopa) de fermento em pó

- 2 cenouras médias

Bater no liquidificador o óleo, as cenouras e as gemas. Passar para uma bacia e acrescentar o açúcar e a farinha de trigo, misturando bem. Por último, misturar as claras batidas em neve e o fermento em pó.

Cobertura:

- 1/2 xic de açúcar

- 1/2 xícara de Nescau

- 1 colher (sopa) de margarina

- 3 colheres (sopa) de leite

Levar todos os ingredientes ao fpgp até engrossar. Despejar sobre o bolo, de pois de assado, ainda quente.