domingo, 9 de fevereiro de 2014

Cookies de Pasta de Amendoim




fonte: http://elisianemacedo.wordpress.com/2011/08/20/cookie-com-pasta-de-amendoim/

Ingredientes

1 xícara de açúcar mascavo
100 gramas de manteiga
1 ovo
1 xícara de pasta de amendoim
1 1/2 xícara de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
150 gramas de chocolate meio-amargo

Bata a manteiga e o açúcar na batedeira, até misturar bem, em seguida acrescente o ovo e a pasta de amendoim, bata por mais alguns minutos. Fora da batedeira acrescente a farinha e o fermento, e misture com uma colher. Pique o chocolate e junte à massa.Molde os biscoitos e leve para assar em forno pré-aquecido, a 180 graus, de 7 a 10 minutos, ou até que estejam levemente dourados. Os biscoitos assam muito rapidamente, é importante ficar bem atento para não deixar queimar.O normal é utilizar uma colher para colocar pedaços de massa na forma, no entanto, se a consistência ficar mais firme, deixando a massa um tempo na geladeira, é possível abri-la com as mãos e alisar com o rolo de massa. Depois de abrir a massa, utilize uma xícara de cafezinho para ajudar a cortar os biscoitos.

Dicas- O cookie ainda está mole ao retirá-lo do forno, portanto deixe para desenformar quando estiver frio, e utilize uma espátula para ajudar a desgrudar da forma.- Se preferir cubra a forma onde vai assar os biscoitos com papel manteiga para facilitar desenformar depois de frio.


Pave de Pasta de Amendoim

RECEITA DE PAVÊ DE PASTA DE AMENDOIM


Ingredientes

200g de manteiga
1 lata de leite condensado
250g de pasta de amendoim
1 lata de creme de leite
1 pacote de biscoito de maisena
1 xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
Calda de sorvete de sua preferência (opcional)

Modo de preparo

Coloque a manteiga e o leite condensado na batedeira.Bata até obter um creme homogêneo.Sem parar de bater, adicione a pasta de amendoim e por último o creme de leite.Umedeça os biscoitos na mistura de leite e chocolate.Em um refratário, monte camadas alternadas de biscoito e creme até finalizarem os ingredientes.Se desejar, finalize com a calda de sorvete e leve à geladeira por 3 horas antes de servir.Rendimento: 10 porçõesTempo de preparo: 40 minutos (+ 3 horas de geladeira)


Torta de Pasta de Amendoim

RECEITA DE TORTA DE PASTA DE AMENDOIM



Ingredientes

1/2kg de biscoitos tipo Maizena
2 gemas
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de pasta de amendoim
1 lata de creme de leite
2 colheres (sopa) de margarina

Complementos

Leite, açúcar, chantilly e pé de moleque

Modo de preparo

Bata a margarina, o açúcar e as gemas até ficarem cremosos.Adicione a pasta de amendoim e o creme de leite.Umedeça os biscoitos em um prato fundo, contendo leite e açúcar.Em  um recipiente retangular, arrume camadas de biscoitos umedecidos e creme.Termine com uma camada de chantilly.Polvilhe com pé de moleque triturado.Conserve na geladeira até a hora de servir.


sexta-feira, 7 de fevereiro de 2014

Cuca de uva

Ingredientes da massa:
•500 gramas de farinha de trigo
•1 xícara de açúcar cristal
•2 colheres (sopa) de fermento biológico instantâneo
•noz moscada ralada
•1 colher (chá) de sal
•2 ovos
•1/2 xícara de manteiga
•1 e 1/2 xícaras de água

Ingredientes do Recheio de Uva

•1 quilo de uva niagara

Ingredientes da Farofa

•1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
•1 e 1/2 xícara de açúcar cristal
•1 colher (café) de açúcar de baunilha
•1 colher (café) de canela em pó
•raspas de limão
•2 colheres (sopa) de creme de leite
•1/3 xícara de manteiga

Massa:

Misture a farinha de trigo peneirada com o açúcar, o fermento biológico, a noz moscada e o sal. Reserve. Bata com um garfo os ovos com a manteiga derretida e em seguida misture aos ingredientes secos. Amorne a água e acrescente aos poucos à massa, sovando com as mãos até que a massa fique elástica. Deixe a massa descansar por 2 horas ou até que dobre de volume. Coloque em uma vasilha a farinha de trigo, o açúcar, a baunilha, a canela em pó, as raspas de limão, e a manteiga derretida. Misture um pouco com uma colher. Acrescente o creme de leite, misture com as pontas dos dedos formando pequenos grumos.

Montagem







Divida a massa, após ter dobrado de volume, e coloque em 2 formas retangulares médias untadas com manteiga. Se preferir uma cuca mais alta coloque toda a massa em uma única forma retangular de tamanho grande, cuidando para não preencher mais da metade da altura da forma, porque a massa vai crescer novamente. Pincele com gema Colocar as uvas, pressionando cada gomo, para que entre um pouco na massa. Deixe a massa crescer um pouco, até cobrir metade da altura das uvas. Distribua a farofa, forme gumos com as pontas dos dedos. Asse em forno médio cerca de 30 minutos, ou até que a farofa esteja levemente dourada.