terça-feira, 2 de março de 2010

Biscoito de chocolate - sem leite

Lá fui eu pra cozinha fazer mais uma experiencia. Confesso que essa ficou melhor que a anterior (talvez por eu adorar chocolate...rs). Mas ja estou me acostumando com essa restrição alimentar, não vou dizer dieta, pois nao sei se vou emagecer, afinal, a carne branca ou de soja são mais facilmente digeridas...resultado... fome mais rápido....ai ai
Bom, vamos aos ingredientes:
- 1 pacote de mistura para bolo sabor chocolate
- 2 colheres (sopa) de margarina sem lactose
- 1 colher (sopa) de aveia em flocos finos
- 2 colheres (sopa) de linhaça em grãos
- 3 colheres (sopa) de farinha de linhaça dourada
- leite de soja sem sabor até dar o ponto (usei 6 colheres de sopa)



Essa massa ficou com uma aparencia bem mais regular, até parece um brigadeiro.
Fazer bolinhas, achatar e assar em forno preaquecido a 200ºC ate ficar sequinho por cima e molinho por dentro. Se assar ate ficar sequinho por dentro queima embaixo (a minha ultima fornada queimou um pouquinho).

O melhor de tudo nesses biscoitos é o ajudante, vejam a sujeira dele, e principalmente a carinha de felicidade. Isso nao tem dinheiro no mundo que pague! Beijos e boa semana.

quarta-feira, 17 de fevereiro de 2010

Biscoito - sem leite

A gente faz cada sacrifício pelos filhos.... estamos investigando se o Henrique tem intolerância a lactose, e como ele só mama no peito (ainda nem sabe o gosto de água ou chá)... é tudo comigo. Mas o maridão é parceiro e encarou a dieta junto.
Não podemos ingerir por 30 dias: leite e seus derivados. ovos e carnes vermelhas. Haja criatividade.....então inventei esses biscoitos, que ficaram bem gostosinhos.


Biscoito de linhaça sem ovo e sem lactose

- 1 pacote de mistura para bolo sabor baunilha (ler no rotulo, nao pode ter leite na composição)
- 2 colheres (sopa) de margarina
- 2 colheres (sopa) de linhaça
- 1/2 xic de água
- 1/2 xic de farinha de trigo

Colocar a linhaça de molho na água por pelo menos 8 horas. Misturar todos ingredientes, inclusive a água da linhaça que vai estar parecendo uma clara de ovo. Deve ficar uma massa que se possa fazer bolinhas, do tamanho de brigadeiros.



Coloque numa forma antiaderente e asse em forno 200ºC até dourar levemente. Deixe esfriar e coloque em vidro bem fechado, ou como aqui em casa, coma rapidinho com chá de maçã com canela. (Quase nao consegui tirar a foto, pois vinham na cozinha pedir "mais um")...rs....
Se alguém tiver receitas sem carne, ovos, leite e derivados, agradeço de montão! Beijos


segunda-feira, 8 de fevereiro de 2010

Torta Fria Diferente

Muito prática para esses dias de calor intenso... para fazer em casa, na praia, na fazenda...pra quem pode, né? Um dia terei uma casa na fazenda, ou melhor, primeiro uma fazenda.... ainda nao tenho casa na praia, acho mais legal passar uns dias na casa de meu pai em Camboriu-SC ou alugar um quarto em hotel ou pousada. É mais barato e menos trabalho, mas quem sabe um dia, quando os meninos forem maiores eu veja a necessidade....

Bom, vamos a receita... Ingredientes:
- 1 xic de presunto picado (ou frango desfiado ou atum em lata)
- 1 xic de queijo muzzarela picado (ou ricota, se quiser mais light)
- 1 xic de pepino em conserva
- 1 lata de milho verde escorrida
- 1 lata de ervilhas escorrida
- 1 xic cenoura cozida picada (ou vagem)
- salsinha e cebolinha picada
- maionese industrializada (não recomendo a caseira pelo risco de salmonela)
- 1 pacote de bolacha tipo cream cracker
Modo de fazer:

Misture todos os ingredientes, deixando a maionese e as bolachas para o final. Misture bem e vá adicionando a maionese até ficar bem molhadinho. Esfarele rapidamente as bolachas quebrando-as com as mãos e vá incorporando. A textura vai ficar parecida com a da foto. Pode ser consumida na hora ou se preferir, coloque em um pote de plástico pressionando bem, para depois desenformar, após algumas horas na geladeira. As bolachas vao absorver a umidade e o sabor dos ingredientes e formar uma massa mais consistente. Se consumir logo apos fazer, as bolachas ficam crocantes. Acho bom das 2 maneiras. Teste e me diga se gostou, ok?