quinta-feira, 13 de novembro de 2008

Pé-de-moleque com Leite Condensado

Ingedientes:

- ½ kg de amendoim cru e com casca
- 2 xíc. de açúcar
- 1 lata de leite condensado

Modo de fazer :
Etapa 1: Coloque numa panela o amendoim e o açúcar. Misturar até torrar o amendoim. Tudo deve ser preparado em fogo brando, para não queimar o açúcar.
Etapa 2: Mexa até a mistura ficar em ponto de caramelo (calda de pudim).

Etapa 3: Depois de caramelizado, acrescente lentamente o leite condensado, com o fogo aceso, durante três minutos.
Etapa 4: Retire do fogo e bata bem, por mais três minutos.
Etapa 5: Despeje em uma tábua ou pedra untada com margarina e deixe esfriar.
Etapa 6: Depois, é só cortar em pedacinhos.








Fonte: http://www.acessa.com/projetos/Sabor/arquivo/dicas/2004/07/16-pe_de_moleque/

domingo, 2 de novembro de 2008

Quindim




Ingredientes:

300g de açúcar
100g coco ralado
12 gemas de ovos
1 colher de sopa manteiga

Modo de preparo:

Bater na batedeira as gemas, a manteiga e o açúcar. Hidratar o coco com água quente e acrescentar a mistura acima. Untar as forminhas com bastante manteiga e açúcar e despejar a mistura. Assar em banho-maria, coberto com papel alumínio. Desenformar e servir frio.

domingo, 7 de setembro de 2008

Suco Luz do Sol





Informações:
Cortar uma maçã em pedaços pequenos e tirar as sementes grandes. Colocar no liquidificador. Usar um pepino como socador para auxiliar a extrair o líqüido que mora dentro das hortaliças. Acrescentar os grãos germinados*, as folhas verdes comestíveis, o legume e a raiz escolhida na proporção indicada, variando as hortaliças sempre que possível e privilegiando as de produção orgânica. Coar em um pano e beber logo em seguida.

Legumes e raízes:
cenoura, abóbora, maxixe, batata-doce, inhame, quiabo, couve-flor, abobrinha, nabo, beterraba.

*Como germinar grãos1 – Colocar de uma a três colheres de sopa de grãos em um vidro e cobrir com água limpa.
2 – Deixar de molho por uma noite (8 horas).
3 – Cobrir o vidro com filó e prender com elástico. Despejar a água e enxaguar bem sob a torneira.
4 – Colocar o vidro inclinado em um escorredor em um lugar sombreado e fresco.
5 – Enxaguar pela manhã e à noite. Nos dias quentes, é preciso lavar mais vezes. Os grãos iniciam sua germinação em períodos variáveis. Em geral, estão com sua potência máxima logo que sinalizam, o processo do nascimento, quando ficam prontos para serem consumidos.

Sugestões de sementes:
Todas as sementes comestíveis, tanto pelo homem como pelos pássaros: girassol, painço, niger, colza, aveia, trigo, linhaça, arroz, soja, centeio, gergelim, grão-de-bico, amendoim, lentilha, nozes, castanha-do-pará, amêndoas, ervilha, feno-grego etc.
Receita disponibiliada no site do Globo Reporter

sábado, 6 de setembro de 2008

quinta-feira, 31 de julho de 2008

Torta de morangos










Massa:
1kg de farinha de trigo
500g de margarina
4 ovos
5 gemas
500g de açúcar
1 colher (sopa) de fermento em pó
raspas de limão


Modo de preparo:
Junte todos os ingredientes, amasse bem até ficar uma massa consistente. Forre uma forma e leve para assar em forno pré-aquecido até que dourar.


Recheio:4 caixas de morangos
250g de manteiga
500g de chocolate branco
1/2 lata de creme de leite gelado
500g de leite condensado


Modo de preparo:
Bata na batedeira a manteiga e o leite condenado e por último acrescente o chocolate e o creme de leite.


Geléia de laranja:
250ml de suco de laranja
250ml de água
2 colheres (sopa) de amido de milho
1 xícara (chá) de açúcar


Modo de preparo:
Coloque os ingredientes em uma panela mexendo sempre até cozinhar. Espere esfriar para usar.

Crepe crocante




Massa:2 ovos
2 xícaras (chá) de leite
2 colheres (sopa) de óleo
açúcar a gosto
1 xícara (chá) de farinha de trigo
Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador e faça os crepes.
Recheio:
frutas da estação picadinhas
1 pote de geléia de morango
placas de suspiro
1 garrafa de creme de leite fresco batido
Montagem:
Intercale camada de crepe com o suspiro, junto com as frutas e o chantilly. Finalize com a geléia de morango e as frutas picadinhas.

Balinhas de Gelatina de Microondas



Ingredientes:1 pacote de gelatina em pó (sem sabor)
1 pacote de gelatina (no sabor da preferência)
250ml de água
Modo de preparo:
Dissolva a gelatina sem sabor em 1/2 copo (125ml) de água. Aqueça o restante da água no microondas por 1 a 2 minutos. Dissolva a gelatina com sabor na água quente e misture a gelatina sem sabor já dissolvida. Coloque em um refratário quadrado ligeiramente untado com óleo e leve a geladeira por 30 minutos. Retire e corte as balinhas

Cueca Virada




Massa:4 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sobremesa) rasa de sal
3 colheres (sopa) de açúcar
1 ovo
2 colheres (sopa) de margarina
2 tabletes de fermento fresco
250ml de água aproximadamente
Cobertura:200g de manteiga (1 tablete)
açúcar e canela a gosto para ser envolvido na cueca virada
Modo de preparo:
Misturar tudo e dar ponto com a água. Abrir a massa e fazer os modelos como na foto.

Bolo de Aipim


Massa:3 xícaras (chá) de açúcar
5 xícaras (chá) de coco fresco ralado, passado no processador ou no liquidificador
1 e ½ colher (sopa) rasa de sal
500ml de leite
1 kg e 200g de aipim pesado depois de descascar
4 ovos
2 gemas
150g de manteiga com sal
Modo de preparo:
Misture em uma vasilha o açúcar, o sal, os ovos e as gemas, a manteiga, 3 xícaras (chá) de coco fresco, o açúcar e o aipim e o leite, e vá levando aos poucos ao liquidificador e batendo tudo bem batido, até obter uma mistura homogenia. Em seguida, acrescente as 2 xícaras (chá) de coco fresco e misture. Colocar em uma assadeira untada com manteiga, e levar para assar até que esteja bem corado por cima e enfiando um palito o mesmo saia limpo. Rende uma assadeira redonda de 30cm ou uma retangular de 22cmx34cm.

sábado, 26 de julho de 2008

Quiche de Milho














Ingredientes:
Para a massa:

• 200 g de farinha de trigo
• 100 g de margarina
• 50 ml de água gelada
• 1 gema
• 1 pitada de sal

Para o recheio:
• 1 lata de milho em conserva
• 1 colher (sopa) de azeite
• 100 g de mussarela ralada
• Cheiro verde

Creme:
• 1 ovo inteiro
• 1 gema
• 250ml de creme de leite

Material:
• 10 fôrmas de quiche pequenas (ou 15 fôrmas médias de empada)

Modo de preparo:

A massa:
Com as pontas dos dedos, misturar a farinha e a margarina. Quando estiver bem homogênea, pôr a gema. Colocar água aos poucos, até que a massa fique no ponto para abrir com o rolo. Deixar descansar por meia hora na geladeira.

O recheio:
Refogar o milho no azeite. Ainda no fogo, colocar cheiro verde. Deixar esfriar. Pôr a mussarela. Reservar.

O creme:
Bater o ovo inteiro e a gema. Misturar o creme de leite. Reservar.

A montagem:
Numa bancada seca e lisa, abrir a massa com um rolo. Em cada fôrma, pôr a massa e cobrir com o recheio. Despejar duas colheres do creme sobre cada quiche. Levar ao forno por meia hora, na temperatura de 180 graus, até dourar.