Pé-de-moleque com Leite Condensado

Ingedientes:

- ½ kg de amendoim cru e com casca
- 2 xíc. de açúcar
- 1 lata de leite condensado

Modo de fazer :

Etapa 1: Coloque numa panela o amendoim e o açúcar. Misturar até torrar o amendoim. Tudo deve ser preparado em fogo brando, para não queimar o açúcar.

Etapa 2: Mexa até a mistura ficar em ponto de caramelo (calda de pudim).

Etapa 3: Depois de caramelizado, acrescente lentamente o leite condensado, com o fogo aceso, durante três minutos.

Etapa 4: Retire do fogo e bata bem, por mais três minutos.

Etapa 5: Despeje em uma tábua ou pedra untada com margarina e deixe esfriar.

Etapa 6: Depois, é só cortar em pedacinhos.

Fonte: http://www.acessa.com/projetos/Sabor/arquivo/dicas/2004/07/16-pe_de_moleque/

Quindim

Ingredientes:

300g de açúcar
100g coco ralado
12 gemas de ovos
1 colher de sopa manteiga

Modo de preparo:

Bater na batedeira as gemas, a manteiga e o açúcar. Hidratar o coco com água quente e acrescentar a mistura acima. Untar as forminhas com bastante manteiga e açúcar e despejar a mistura. Assar em banho-maria, coberto com papel alumínio. Desenformar e servir frio.