Escondidinho Diferente (de nhoque, carne e espinafre)

Num desses belos dias de preguiça e sem inspiração do que fazer para o almoço, resolvi fazer algo rápido, prático e (caso desse certo..) ....gostoso.

Eu tinha carne moída refogada na noite anterior e uns pacotes de mistura pronta para nhoque que comprei em Janeiro em Santa Catarina.

Resolvi então preparar a massa como sugerido na embalagem, porém, adicionando mais leite para ficar molinho. Espalhei metade num refratario untado com margarina e coloquei a carne moída como recheio.

Pra dar uma incrementada peguei umas folhas cruas do espinafre que tenho plantado na minha horta e piquei tomate e coloquei. Não satisfeita, coloquei um pouco de requeijão e por cima o restante do nhoque.Mais requeijão e uma camada de muzzarela.

Ficou bem bonitinho, então vai pro forno e vamos ver no que vai dar...

Como minha amiga Sabrina diz: "Me surpreendi positivamente".

Ficou realmente muito bom... tirei essa foto acima sem flash para mostrar como ficou molhadinho. Delícia!
Pena que só comprei 2 pacotinhos da mistura para nhoque (ainda bem que tenho mais uma....), pois aqui no RS ainda não achei pra comprar. Beijos

Bergamotas do meu quintal

Puxa, ando sumida mesmo! Peço desculpas as minhas amigas e amigos, mas ando bastante ocupada com os afazeres domesticos.
Posto aqui umas fotos das bergamotas que colhemos este ano do nosso quintal (ou poderia me atrever e chamar de pomar?)...
Faz 3 anos que plantamos a muda (enxertada) e esse foi o primeiro ano que deu frutos.
Valeu a pena esperar, as bergamotas (tipo ponkan) estão uma delícia.
Com bastante suco e bem docinhas...adoooro!
Pena que já acabaram, mas no proximo ano, se Deus quiser, teremos mais!

Docinhos da Festa do Arthur

Meninas, o Arthur, filhinho da minha amiga Andréia fez 1 aninho em abril e a festa foi um sucesso!
Vim compartilhar com vocês umas fotos que tirei de algumas guloseimas...

Vejam a beleza e delicadeza desses docinhos que ainda por cima eram super gostosos!

Docinhos em formato de cavalinho e ovelinha.

Aqui o porquinho e a galinha....uma graça!

E esse pintinho, muito fofo...

...estava repousando em cima de um cup cake com recheio de.... doce de leite!!!!

Essa vaquinha muito simpática era na verdade....

 ... uma maçã coberta de chocolate branco! (tipo maçã do amor)

 E no final os convidados ainda levavam de lembrancinha os potinhos com doce de leite da fazendinha!

Obrigada mamãe Andréia pelo carinho e parabéns pelo capricho!

Cookies

2 e 1/4 xic de farinha de trigo
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
200 gr de manteiga sem sal (deixar fora da geladeira)
1/2 xic de açúcar
1/2 xic de açúcar mascavo
1 colher (chá) de essência de baunilha
2 ovos
1 xic de amendoim torrado e moído
2 xic de gotas de chocolate

Junte a farinha, o bicarbonato e o sal e reserve.
Numa tigela grande, junte a manteiga e o açúcar, o açúcar mascavo e a baunilha. Bata até ficar cremoso.
Acrescente os ovos e bata. Aos poucos, adicione a mistura da farinha, misturando bem.
Junte o amendoim e o chocolate mexendo sempre.
Deixe descansar por 1 hora na geladeira.
Jogue colheradas de chá da massa na forma, não sendo necessário untar. (Eu fiz bolinhas e deu certinho).
Asse de 10 a 12 minutos em forno quente.
Rende 20 cookies deliciosos.

Amendoim carapinha

1 xic de amendoim
1 xic de água
1 xíc de açúcar

Ferver todos os ingredientes em fogo médio, mexendo sempre até açucarar.

Bolo de Páscoa

Massa:
4 ovos
1 xic de açúcar
1 e 1/2 xic de leite quente
2 xic de farinha de trigo
1 xic de chocolate em po
1 colher (sopa) de fermento em pó
manteiga para untar
farinha de trigo para polvilhar

Bata as claras em neve, junte as gemas e o açúcar aos poucos, sempre batendo. Adicione o leite quente e bata mais um pouco.
Quando a massa estiver bem fofa peneire por cima a farinha, o chocolate em pó e o fermento, misturando levemente, sem bater.
Despeje em forma redonda (24 cm) untada e enfarinhada e asse em formo médio (180ºC), pré-aquecido, por cerca de 30 minutos.
Corte o bolo ainda morno ao meio no sentido horizontal e reserve.

Recheio e cobertura:
1 lata de creme de leite
1 barra de chocolate meio amargo
10 mini ovinhos de chocolate para decorar

Aqueça em banho maria o creme de leite. Junte o chocolate e mexa até que fique completamente dissolvido, Reserve.

Montagem:
Coloque metade do bolo em um prato e espalhe uma camada do recheio.
Cubra com a outra metade do bolo e cuidadosamente, espalhe o creme de chocolate restante e decore com os mini ovinhos de chocolate.

Petit Gateau

100 gr de margarina
1 barra de chocolate meio amargo
3 ovos
3 gemas
1/2 xic de açúcar
1 xíc de farinha de trigo

Derreter o chocolate co a manteidga e misturar com o restante dos ingredientes, na ordem acima.
Colocar em forminhas (untadas) e assar por 15 minutos.
Servir quente acompanhado de sorvete de creme.

Festa de Páscoa

Ainda não tinha conseguido postar as fotos da Festa de Páscoa que fizemos na casa de minha mãe. Foi um domingo especial, muita confraternização, muito chocolate, e o noivado da minha irmã, com entrega de alianças e tudo! nada como amor à moda antiga....super romântico!
Então seguem algumas fotinhos:

 Essa era a mesa decorada que nos aguardava já na chegada...

reparem nos detalhes da casinha de doces...esses docinhos são de castanha do Pará, tipo Marzipan (adooooro):

Eu e minhas 2 irmãs ficamos de olho nesses filhotes de urso de pelúcia, e adivinhem...

eram mesmo para nós 3!!!  Eba !!!

(algumas crianças nunca crescem...) rs:

Essas metades de ovos foram recheados pela minha madrinha, com todo amor e carinho, em cima um detalhe pra gente identificar o que tinha por dentro....maravilhosos!

(a dieta ficou um pouco prejudicada por conta deles):

E essas barrinhas de chocolate com frutas secas? Divinos! Obra da minha mãe:

E finalmente o ovo decorado com bombons com os símbolos da música, por acaso já comentei que minha mãe é professora de teclado?

Minha mãe é tudo de bom!!!!

Beijos e ótimo findi!

Picadão de Legumes

Estamos numa fase mais saudável em nossas vidas...aqui em casa agora legumes, verduras e frutas

 todos os dias..então... não estranhem se começar a aparecer só comidinhas saudáveis por aqui...rs

Estamos em dieta, ou melhor, Reeducação Alimentar, com acompanhamento de Nutricionista, 

para melhorar nossos hábitos de alimentação.

 Esses dias inventei um picadão de legumes pois estava na correiria e pro almoço tinha comprado lasanha congelada (calma, de frango, e era uma emergência, já passava das 13hs e as crianças estavam com fome...). Então resolvi dar uma aliviada na balança (e na consciência) e prepara algo rápido e saudável.

Numa frigideira grande (pode ser panela Wok) coloquei um fiozinho de azeite de oliva extra virgem e fui colocando os legumes aos poucos na seguinte ordem, picados em cubos:

-1 cenoura

-1 cebola

- 8 vagens

- 3 ramos de brócolis

- 1 abobrinha italiana

- 1 berinjela pequena

A cada legume que eu picava, tampava a panela e ia picando o próximo, assim dava tempo de ir cozinhando. Coloquei água aos poucos para não grudar no fundo e não queimar.

Por último, coloquei alguns tomatinhos cereja cortados ao meio, azeitonas em rodelas e acertei o sal (que ainda não tinha ido). Na verdade usei um pouco de molho de soja, mas use pouco, pois tem muito sódio, ok?

Meu filho de 9 anos me ajudou a descascar e picar os legumes, aliás o temperinho verde que está por cima foi ele sozinho que cortou...rs

Adivinhem o que aconteceu....
sobrou lasanha e os legumes foram todos!
Adooooro minha família....

Beijos

(Ah....já emagreci 5 kg desde 10 fevereiro e meu esposo 9 kg.....normal....homem sempre emagrece mais pois tem mais músculos...rs)

Doce de Abóbora em calda

Quando fui passar as férias na casa do meu pai em SC, ele me deu uma abóbora de pescoço para fazer doce em calda.

Eu nunca havia feito, mas sabe que ficou muito bom? rs...

Doce de Abóbora em calda

- 2 kg de abóbora descascada e cortada em cubos

- 1 kg de açúcar cristal

- canela em pau

- cravos da índia

- 1/2 xic de água

- água o suficiente para o molho

- 1 colher (sopa) de cal virgem para doce

Primeiramente coloque água em um recipiente plástico grande e dissolva a cal (compra-se em casas de material de construção, mas tem que ser a específica para doces).

Coloque os pedaços de abóbora e deixe pelo menos 12 horas (as minhas ficaram 24 horas e ficaram bem durinhas por fora....delícia).

Jogar a água do molho fora e lavar muito bem.

Numa panela grande, colocar metade do açucar, a abóbora, os cravos e canela a gosto, o restante do açúcar e por fim a 1/2 xícara de água. Ligar o fogo baixo e ir acompanhando,

A abóbora solta água, então deve-se acompnhar, pois ao final deverá teu uma calda suficiente para cobrir os quadradinhos no vidro.

Se necessário acrescentar mais água. Mexer apenas de vez em quando para não desmanchar os pedacinhos.

Esperar amornar e colocar em vidros bem esterelizados.

Já colocar um na geladeira para comer em seguida, caso você tenha resistido e ainda não tenha comido, mesmo quente...rs

Eu não me aguentei....rs

Beijos e ótimo final de semana!